清河八大碗

八大碗為清河地方名菜,八大碗菜系包括雞、魚、豬肉、牛肉、羊肉、藕夾、豆腐夾、鵝脖、紅燒丸子、水氽丸子、素丸子、假菜、木耳、雞蛋、海帶絲、面筋等十五種菜,根據客人口味喜好葷素搭配。在我國民間,每逢喜事... [詳細]

南宮熏菜

南宮熏菜,起源于邢台南宮市,是當地人喜愛的小吃。南宮熏菜選用優質豬肉,并按比例添加鮮雞蛋、純正綠豆澱粉、姜絲和小磨香油,攪拌成粥狀,灌入腸衣。之後,用配好佐料的湯煮熟再用鋸末煙火熏烤成紫紅色,外皮再... [詳細]

邢台焖餅

焖餅,據稱源自河北邢台地區巨鹿縣,對于巨鹿當地人來說家家會做的一種普遍飲食之一,是當地人喜愛的主食之一。焖餅是我國北方小麥主産區的特色食品之一,是魯菜的經典名吃。源自山東、河北一帶華北平原地區,焖餅... [詳細]

廣宗薄餅

廣宗薄餅,也叫“風吹大油餅”。這名字的由來,應該是因為它的“薄”吧——直徑一尺半的一張油餅,僅重三、四兩,可想而知其薄的程度——竟能夠隔餅看報,真是比紙還薄了,風一吹怕就跑了。若是用此薄餅做餅卷肉,... [詳細]

缸爐燒餅

缸爐燒餅,用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸裡呈凹形,... [詳細]

邢台道口燒雞

邢台道口燒雞是河北邢台地區的肉食名品,源于河南道口鎮,是道口“義興張”燒雞店的分支。邢台道口燒雞,造型美觀完整,色澤淺紅而帶嫩黃,肉質軟爛,味美鮮香,一般可存放2~5日而色味不變,冬季存放時間更長。... [詳細]

任縣老炒肉

任縣的吃食兒不多,但老炒肉很出名。本地人愛吃,外地人也慕名來品嘗。何謂老炒肉?老式炒肉之稱也。原因之一是其做法近百年一貫制;再者,其味濃、色重、醬香,相對于現在以清淡為主的菜,稱為老式也不為過。 [詳細]

邢台武氏燒餅

始源于北宋景佑年間,始稱“炊餅”後改稱“武大郎燒餅”。因在《水浒傳》、《-》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食欲。多年來,經過曆代廚師們的不斷創新與改進,使之擁有... [詳細]

威縣火燒

威縣火燒是河北邢台市著名的漢族傳統小吃。用冀南的精面粉與小磨香油為原料,佐以細鹽、花椒粉,用吊爐烘烤,打成風味獨特的火燒。食用時,澆蘸上醋蒜汁,清香解膩,更為爽口,其陷多用豬肉剁大蔥。威縣火燒的特點... [詳細]

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