金鳳扒雞

"金鳳扒雞"最早始于1908年,當時一對叫做馬洪昌的回民夫婦在石家莊大橋街開了一家馬家雞鋪,做出來的扒雞風味獨特。雖然當時的店鋪很小,但生意格外興隆,每天店内店外擠滿了顧客。 馬家雞鋪繼承了我國燒雞... [詳細]

柴溝堡熏肉

柴溝堡是個塞外古鎮。相傳清朝乾隆年間,有個叫郭玺的廚師在這裡開設了一個熏肉鋪,馳名京包線一帶。他制作的熏肉皮爛肉嫩,表裡一緻,色澤鮮豔,味道醇香,肥不膩口,瘦不塞齒,不僅風味獨特,營養豐富,而且具有... [詳細]

麻醬燒餅

麻醬燒餅是秦皇島老二位飯店的優質産品之一,色澤微黃,層次分明,麻香醇正,松軟适口。與涮火鍋,喝羊湯相搭配同吃,味道尤佳。 麻醬燒餅的做法: 1.酵母溶于水,加入面粉中,揉成較軟的面團。 2.蓋濕布饧... [詳細]

正定馬家鹵雞

馬家鹵雞起源于明末清初,迄今已有三百餘年曆史。清朝同治八年(1869年),有記載的第一代傳人馬洛發,把祖傳的鹵雞定名為馬家鹵雞,并在正定府開設了馬家老雞店。1901年得到慈禧太後品嘗、贊賞後,馬家鹵... [詳細]

漕河驢肉

漕河驢肉是河北省傳統名菜。驢肉補血、補氣、補虛,阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美,還有保健功能。 相傳,宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。漕幫以運糧為業,鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭... [詳細]

缸爐燒餅

缸爐燒餅是京津冀地區特色小吃之一。主要流行在河北地區,以缸橫卧,内壁貼餅,外溫内烘是其獨特的制作方法。缸爐燒餅呈圓鼓形,色焦黃、味鮮美,香酥可口,别有風味,是外地遊人極喜愛的食品。 缸爐燒餅多産于河... [詳細]

廣府酥魚

廣府酥魚曆史悠久,是地方傳統名吃。酥魚選取優質鮮活鲫魚、食用油、糖、姜和各種名貴調料配制而成,該産品色鮮味美、骨酥肉嫩,本品高蛋白、低脂肪,含有多種維生素和氨基酸,尤其含鈣量極高,久吃不膩,常食能補... [詳細]

故城龍鳳貢面

龍鳳貢面是故城縣特産,主要産地在故城鎮。龍鳳貢面也稱龍須鳳尾貢面,因面條勻淨細長,狀似龍須,并曾作為宮廷貢品而得名。此面起源于明朝,為衡水故城鎮齊氏始創,迄今已有500年的生産曆史。 故城貢面選料嚴... [詳細]

蜂蜜麻糖

蜂蜜麻糖是河北省唐山市的傳統名點,蓬松成花狀,層片厚薄均勻,近似透明。已有400多年的曆史,起源于明朝萬曆年間。最早産于唐山豐潤縣七樹莊,原用撈漿方法生産。1930年傳至唐山市,改用了澆漿方法。 唐... [詳細]

新宗熏肉

定州新宗熏肉曆史悠久,文化積澱深厚,始由蘇東坡首創,興于明末清初,乾隆年間最為興旺,曾經作為州縣貢品進獻。 北宋時,一代文豪蘇東坡知定州,他詩詞書畫極負盛名,還善美食,盡管屢次遭貶,卻總會在生活中找... [詳細]

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